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Rotweinreben
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Schwarzriesling
Bereits nach kurzer Reifezeit erziehlt die
Traube dieser Burgunderrebe selbst in mittleren Lagen hohe Öchslegrade.
Leuchtend rot, harmonisch und voll zarter Fülle entfalten die Weine dieser Rebe ihren reichen Gehalt.
Ideal zu Wildbretgerichten, edlem Geflügel oder auch zu mildem Käse
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Acolon
Diese Neuzüchtung zwischen Blauer Limberger (Blaufränkisch) und Dornfelder erfolgte 1971 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg (Württemberg).
Die reif und harmonisch wirkenden Weine offenbaren feine Fruchtaromen bei gleichzeitig guter Struktur.
Passt gut zu Rinderbraten mit kräftigen Soßen, Wild oder zu Schinken, Salami und herzhaftem Käse.
Gutes Reifungs- und Lagerungspotential ist erkennbar
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Lemberger
Höchst anspruchsvoll in Bezug auf Lage,
Klima und Boden, wird er nur in begrenztem
Umfang angebaut.
Tief dunkle Farbe, kräftigen Körper und eine
feinherbe Art, damit zählt dieser Wein weltweit
zur Traubenelite.
Ideal als krönender Höhepunkt zu Lamm, Hase, Reh und allen Pilzgerichten.
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Trollinger
Diese spätreifende Rotweinsorte wird
ausschließlich in Württemberg angebaut
und braucht einen tiefgründigen, nährstoffreichen
Boden und beste Hanglagen.
Zu deftig-rustikalen Speisen wie Fleischgerichten vom Kalb und Schwein, zum Rostbraten mit Spätzle oder auch zum Gänsebraten, genießt der Schwabe gerne Weine mit diesem herzhaft-kernigen Charakter.
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Dornfelder
Der Dornfelder ist eine robuste, wenig anfällige Rebsorte und stellt höhere Ansprüche an Boden und Klima. Ungern begnügt sie sich mit sandigen oder steinigen Standorten oder frostgefährdeten Lagen.
Meist handelt es sich bei den Dornfeldern um gehaltvolle, geschmeidige und harmonische Weine. Unschwer ist der Dornfelder bereits an seiner schwarzroten bis violetten Farbe zu erkennen, er präsentiert sich mit würziger Frucht, angenehm lebhafter Säure und duftet nach Pflaume und schwarzer Kirsche |
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Spätburgunder
Den typischen Spätburgunder erkennt man an seiner purpurroten Farbe, seinem vollmundig, samtigen Geschmack und dem Duft nach roten Früchten, von Erdbeere, Kirsche bis hin zu schwarzer Johannis- beere. Die edle und sehr alte Sorte verlangt viel Sorgfalt im Anbau und stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden.
Der Spätburgunder ist ideal für Wildgeflügel, Rind und Schmorgerichten oder würzigen Käsesorten.
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Samtrot
Der Samtrot wurde von den Württembergern entdeckt und wird auch nur hier kultiviert.
Durch seinen Anspruch an Boden und Klima macht sich seine Verwandtschaft zu den Burgunderweinen bemerkbar und seinen Namen verdankt er seiner samtig weichen Art.
Der Samtrot ist der perfekte Begleiter für die schwäbische Sonntagsküche und passt gut zu
Rind, Braten von Lamm und junge, milde Hartkäse.
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Cabernet Dorio
Farbintensiv und eigenständig präsentieren sich die Weine vom Cabernet Dorio.
Aufgrund ihrer hohen Ansprüche an Lage und Klima ist die in der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg neugezüchtete rote Rebsorte, nur in sehr guten Rieslinglagen anzutreffen.
Passt gut zu Wild oder Rinderbraten mit kräftigen Saucen und hervorragend zu gereiften würzigen Hartkäsen.
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Cabernet Mitos
Eine Weinsberger Neuzüchtung ist der Cabernet Mitos und aus der Kreuzung von Lemberger und Cabernet Sauvignon entstanden.
Die Weine des Cabernet Mitos bestechen durch intensive violette Farbe, Fülle und Komplexität und sind außergewöhnlich körperreich. Mit fortschreitender Reife bekommen sie deutliche Cabernet-Sauvignon-Noten.
Empfiehlt sich zu Schmorgerichten und reifen, kräftigen Weichkäsesorten.
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Muskat-Trollinger
Die Muskat-Trollinger-Rebe ist wenig bekannt und wird hauptsächlich in Württemberg angebaut.
Der Muskat-Trollinger gilt aufgrund seiner deutlichen Muskatnote als eine besondere Spezialität.
Er schmeckt zu jeder Jahreszeit, als gekühlter Aperitif – trocken oder halbtrocken und als edelsüße Variante passt er ideal zu weihnachtlichem Gebäck und Dessert
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Weißweinreben
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Silvaner
Besonders aromatische, feinblumige Weine bringt diese Rebsorte auf Muschelkalk- und Keuperböden hervor.
Aber auch schwere Keuperböden kommen der milden Säure und zarten Farbe zugute.
Genießen Sie den Silvaner zu Vorspeisen, Gemüse, Krustentieren oder Geflügel.
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Kerner
Dieser gebürtige Schwabe, entstanden aus der Kreuzung von Trollinger- und Rieslingrebe und
erreicht eine hohe natürliche Reife.
Diese Rebe ist ein par excellence Prädikatsweinlieferant mit kraftvollem Körper und
mit feinrassiger Säure.
Zu seiner Persönlichkeit passen am besten
helle Fleischsorten, Innereien, Fisch und Geflügel.
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Riesling
Auf den schweren Keuper- und Muschelkalkböden
des Landes bringt diese anspruchsvollste, spätreifende Weissweinsorte elegante Weine mit dezentem Bukett, feinfruchtigem Aroma, pikanter
Säure und gediegener Rasse hervor.
Vorzüglich geeignet als Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Muscheln, Austern und Hummer.
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Müller-Thurgau
Den Müller-Thurgau trinkt man am besten noch jung.
Der vornehme Weiße reift früh und gedeiht vor allem auf tiefgründigen, nährstoffreichen Böden.
Er ist zart und duftig, aber dennoch von ausdrucksvollem Geschmack mit leichtem Muskatton und wenig Säure.
Zu Vorspeisen und Suppen, Desserts und Sorbets eignet er sich vorzüglich.
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Gewürztraminer
Diese sehr alte Rebsorte ist nur den beste Lagen
würdig. Aus ihren Trauben entstehen Weine, deren goldgelbe Farbe und hochfein-fruchtiges Bukett gerühmt werden.
Genießen Sie Weine, mit der Fülle feinster
Aromastoffe zu Desserts oder auch als Aperitif.
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Grauburgunder
Die Hauptanbaugebiete sind Deutschland und Italien.
Die Rebe liebt warme, tiefgründige Böden und gedeiht besonders gut auf Lössterrassen, aber auch auf Kalkböden und steinigen Untergründen.
Die Weine haben eine lebendige Säurestruktur und im Aroma ein Hauch von Zitrus und Birne.
Als Ideale Sommerweine, harmonieren sie gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel sowie reifem Weichkäse.
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Weißburgunder
Der Weißburgunder gehört zur Familie der Burgunder und immer mehr Weingärtner entdecken den Wert dieser eleganten Rebsorte.
Im Glas präsentiert er sich duftig mit verspielten Aromen, die an Aprikose, Zitrone und Vanille erinnern.
Ein eleganter, in trockener Geschmacksrichtung idealer Menüwein.
Passt gut zu Spargel und leichten Fisch- und Pastagerichten, aber auch zu Kalbfleisch oder Geflügel.
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Sauvignon Blanc
Hauptsächlich ist die weiße Rebsorte im Südwesten Frankreichs verbreitet und wurde erstmals 1710 urkundlich erwähnt.
Die Rebe des Sauvignon Blanc bevorzugt magere und trockene Böden, zu warmes Klima schadet der Frische und Frucht des Weines.
Die Weine passen hervorragend zu kräftigen Spargelgerichten, Fisch, Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen.
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Chardonnay
Diese weiße Rebsorte zählt wohl zu der weltweit wichtigsten Rebe der Burgunderfamilie und gedeiht unter verschiedensten Klimabedingungen. Der Chardonnay wird überwiegend trocken ausgebaut und mag am liebsten , kalkhaltigen und warmen Boden und stellt an den Standort ähnlich hohe Ansprüche wie der Riesling.
Den Chardonnay gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen, vom frischen Qualitätswein bis zum wuchtigen Barrique-Wein und kann deshalb für die verschiedensten Anlässe eingesetzt werden.
Passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten und die kräftigen Weine aus dem Holzfass passen zu den Röstaromen von Gebratenem ebenso wie zu gereiftem Käse.
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